Wat is gelatine?
Gelatine is een natuurlijk eiwit dat wordt gewonnen uit het collageen van dierlijke weefsels, zoals botten, huiden en kraakbeen van runderen en varkens. Het wordt wereldwijd gebruikt in tal van industrieën, variërend van de voedingsmiddelenindustrie tot de farmaceutische en cosmetische sector. Dankzij zijn unieke eigenschappen speelt gelatine een cruciale rol als geleermiddel, stabilisator en verdikkingsmiddel.
Productie van gelatine
Gelatine wordt geproduceerd door collageen, een eiwit dat van nature voorkomt in dieren, te extraheren en te verwerken. Dit proces kan op twee manieren plaatsvinden:
- Zuur behandeling (Type A): Hierbij wordt collageen behandeld met een zuur, wat vooral geschikt is voor varkenshuiden.
- Alkalische behandeling (Type B): Deze methode wordt gebruikt voor de verwerking van rundermaterialen en vereist een langere bewerkingstijd.
Na het behandelen wordt het collageen verwarmd om gelatine te verkrijgen. Vervolgens wordt het gedroogd en verwerkt tot poeder, granulaat of bladgelatine, afhankelijk van het eindgebruik.
Eigenschappen van gelatine
Een van de belangrijkste eigenschappen van gelatine is dat het oplost in warm water en bij afkoeling een gel vormt. Hierdoor is het ideaal voor toepassingen waarbij een stabiele, flexibele textuur vereist is. Gelatine is:
- Transparant en smaakloos, waardoor het de smaak of kleur van het product niet beïnvloedt.
- Thermoreversibel, wat betekent dat het vloeibaar wordt wanneer het verwarmd wordt en weer opstijft bij afkoeling.
- Rijk aan eiwitten, wat het in bepaalde voedingsmiddelen tot een functioneel ingrediënt maakt.
Toepassingen van gelatine
Voedingsmiddelenindustrie
In de voedingsindustrie wordt gelatine op grote schaal gebruikt als geleermiddel in producten zoals snoep (bijvoorbeeld gummy’s), desserts (puddingen en mousses), en vleesproducten. Het zorgt voor een zachte, elastische textuur en kan tevens als emulgator en stabilisator dienen in verschillende voedingsmiddelen zoals yoghurt en kwark.
Farmaceutische industrie
Gelatine wordt ook in de farmaceutische sector gebruikt. Het wordt vaak toegepast in de productie van capsules voor medicijnen, omdat het veilig en gemakkelijk oplosbaar is in het lichaam. Daarnaast wordt gelatine gebruikt in medische toepassingen, zoals bij het maken van hechtmateriaal en wondverbanden, omdat het goed compatibel is met het menselijk lichaam.
Cosmetische industrie
In de cosmetische industrie wordt gelatine gebruikt in producten zoals huidverzorgingscrèmes, haarproducten en zelfs nagelversterkers. De hydraterende en verstevigende eigenschappen van gelatine maken het een ideaal ingrediënt in verschillende schoonheidsproducten.
Voordelen van gelatine
- Natuurlijke oorsprong: Gelatine is een natuurlijk ingrediënt, zonder kunstmatige toevoegingen of conserveermiddelen.
- Breed toepasbaar: Van de keuken tot farmaceutische producten, de veelzijdigheid van gelatine maakt het onmisbaar in veel industrieën.
- Veilig voor consumptie: Het is goedgekeurd door verschillende gezondheidsinstanties wereldwijd en wordt al eeuwenlang veilig gebruikt in voeding.
Gelatine in speciale diëten
Hoewel gelatine een natuurlijk ingrediënt is, is het van dierlijke oorsprong, waardoor het niet geschikt is voor vegetariërs en veganisten. Voor deze groepen worden vaak alternatieven zoals agar-agar (afkomstig van zeewier) gebruikt. Bovendien kan gelatine afkomstig zijn van zowel runderen als varkens, wat voor sommige religieuze diëten relevant kan zijn.
Conclusie
Gelatine is een veelzijdig ingrediënt met toepassingen in tal van industrieën, waaronder de voedingsmiddelen-, farmaceutische en cosmetische sector. Het wordt gewaardeerd om zijn stabiliserende, verdikkende en geleermogelijkheden, en biedt natuurlijke en veilige oplossingen voor uiteenlopende producten.
Dextools Procestechniek
Dextools procestechniek is de specialist in bulk handeling en het produceren van tabletten tot het verwerken ervan. De bulk handeling begint bij een automatisch zak openers of een big bag systeem. Dit ligt eraan hoe de grondstof wordt toegeleverd. Om de bulk goederen verder te verwerken hebben wij vacuüm transportsystemen , conveyors of pneumatische transportsystemen in het programma. Dit voor het doseren / vullen naar een tank, silo of andere productiehal. Indien gewenst kunnen wij ook weeginstallatie leveren. Wij kunnen het vacuüm systeem wegend maken of verzorgen een tussen bunker.
Een tablet wordt geproduceerd op een tabletpers. Hierna gaat deze door een ontstoffer en een metaaldetectiesysteem. Uiteindelijk kan deze verpakt worden op een blistermachine of verpakt worden in een potje. Op de blistermachine kunnen wij een inspectiesysteem monteren. Dit inspectie systeem zorgt voor de extra kwaliteitscontrole. Hierbij kunnen onder andere de kleur, aanwezigheid, vervuiling en beschadiging gecontroleerd worden. Bij de farmaceutische verpakkingslijnen kunnen wij tabletten / capsules afvullen, maar ook poeder of vloeistof. Hierbij hebben wij de complete machinelijn. Deze kunnen ook als stand-alone machines verkocht worden.
Dank u voor uw interesse in de producten en diensten van Dextools. We kijken uit naar de mogelijkheid om u van dienst te zijn